Soupe Yayla :
• 3 cs de riz • 1 ltr de bouillon de viande • ½ cs de sel • ½ cs de menthe fraîche • 1 cs d’huile de maïs Safi • 1 tasse à café de farine • 1 jaune d’œuf • 1 pot de yaourt nature
1. Mettre le riz lavé à bouillir avec le bouillon et le sel pendant 20 min. 2. Verser ensuite, tout en tournant à la cuillère, dans la casserole de riz, la farine mélangée avec un peu d’eau. 3. Laisser cuire pendant 10 min. encore. Ajouter la menthe et le beurre. Laisser 5 min sur le feu. Puis, hors du feu, verser dans la soupe, le jaune d’œuf battu dans le yaourt. Mélanger, servir de suite.
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