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Soupe Yayla :

• 3 cs de riz
• 1 ltr de bouillon de viande
• ½ cs de sel
• ½ cs de menthe fraîche
• 1 cs d’huile de maïs Safi
• 1 tasse à café de farine
• 1 jaune d’œuf
• 1 pot de yaourt nature

1. Mettre le riz lavé à bouillir avec le bouillon et le sel pendant 20 min.
2. Verser ensuite, tout en tournant à la cuillère, dans la casserole de riz, la farine mélangée avec un peu d’eau.
3. Laisser cuire pendant 10 min. encore. Ajouter la menthe et le beurre. Laisser 5 min sur le feu. Puis, hors du feu, verser dans la soupe, le jaune d’œuf battu dans le yaourt. Mélanger, servir de suite.

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