 Takoua :
• 500 g de graines de sésame
• 10 cl d’eau de fleur d’oranger
• 100 g de sucre glace
• 100 g de sucre en poudre
Décoration :
• Feuilles de menthe
1. Mettre les graines de sésame sur un plan de travail et les trier avec les mains pour enlever les impuretés. Les rincer à l’eau et les égoutter. Les faire sécher environ 10 min.
2. Poêler les graines de sésame pour les faire dorer en remuant avec une spatule en bois.
3. Mettre les graines de sésame dans le mixeur et verser l’eau de fleur d’oranger. Mixer à grande vitesse.
4. Ajouter dans le mélange le sucre en poudre. Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte.
5. Etaler la pâte dans un plat et la laisser reposer quelques instants.
6. Verser le sucre glace sur le plan de travail et rouler la pâte de sésame avec les mains imbibées d’huile. Confectionner des boules de la grosseur d’une bille. Dresser dans l’assiette, les feuilles de menthe, poser les takoua dessus.
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