Selon l’agence Canadienne d’inspection des aliments, On peut désigner l’huile extraite de résidus d’olive par les noms usuels « huile de grignons d’olives » et « huiles de résidus d’olive » en Anglais « Olive Pomace Oil ».

L’huile extraite de grignon est raffinée et rendue agréable au goût par des multiples procédés de démucilagination, de neutralisation, de désodorisation et de filtration (ou d’utilisation de charbon actif).